Xôi gà là món ăn ngon thường có ở trong các nhà hàng, khách sạn. Vậy thì làm cách nào để làm những món đó mà không cần mua nồi hấp đây. Đó chính là chiếc nồi nấu phở điện của bạn. Đó là chiếc nồi có thể thay thế chiếc nồi hấp một cách hoàn hảo. cùng tìm hiểu về các cách nấu xôi gà ngon nhé
-
Cách nấu xôi gà vị dừa
Xôi gà vị dừa
Nguyên liệu
- Gạo nếp loại ngon: 10kg
- Gà ta: 10 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Dừa tươi nạo: 2 kg
- Nước dừa tươi: nước của 10 quả dừa
- Hành khô: 2 kg
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp ngâm qua đêm (6-8 tiếng) thì khi đó gạo nếp mới dẻo được. Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo, xóc chút muối.
- Gà ta sau khi mau về làm sạch rồi xát muối cho đỡ bị bẩn và hôi rồi rửa sạch lại lần nữa.
- Dừa tươi sau khi mua về nạo rồi lấy nước để riêng. Lấy phần dừa đã nạo ra rồi giã dập đổ chừng khoảng 10 bát con nước nóng vào rồi lấy tay bóp đều cho dừa ra hết nước cốt. Chúng ta cố gắng chắt lấy khoảng 10 bát nước. Còn phần bã thì chúng ta cho thêm nước nóng vào rồi bóp cho thật đều. Đổ lấy phần nước cốt dừa loãng đó cùng với bã dừa chung với nước dừa tươi để làm nước đồ xôi.
- Hành bóc vỏ rồi rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cách làm xôi gà dừa
- Hành sau khi bóc thì cho mỡ vào phi thơm hành lên. Nếu gà có mỡ thì lọc ra để rán khi đó lấy mỡ gà phi hành cho thơm và đẹp mắt hơn.
- Nồi nấu phở điện sau khi đổ nước dừa vào rồi thì chúng ta cho xôi vào trong khay đựng. Chú ý là đựng bằng khay rỗ. Cho gà lên trên cùng. Chú ý là nên làm theo nhiều lần vì số lượng 1 lần không thể làm hết được chỗ nguyên liệu này. Đậy nắp và vặn lửa to lên cho nước sôi. Sau khi mà vặn lửa to thì cho lửa vừa cho sôi trong vòng 1h đồng hồ thì chúng ta mở nồi kiểm tra xôi xem đã chín chưa. Chú ý nên chọc choc vào phần xôi cho có hơi nóng lan tỏa hết phần xôi và xôi cũng chín đều hơn
- Gà sau khi được hấp chín, lấy ra, xé miếng. Nên đợi gà bớt nóng thì chúng ta mới bắt đầu xé thịt
- Xôi chín tới thì chúng ta lấy đũa đánh đều, vừa đánh vừa rưới bát nước cốt dừa đặc ban đầu mà chúng ta đã vắt cho xôi được quyện đều nước tiết ra từ gà và nước cốt dừa. Đồ trên bếp thêm khoảng 10 phút nữa là được
- Xôi đơm ra đĩa, bày thịt gà xé miếng lên trên, rắc hành phi, dọn nóng ăn cùng muối chanh ớt.
2. Cách làm xôi gà bằng nồi nấu phở điện
Xôi gà
Nguyên liệu
- 20 kg gạo nếp
- 20 đùi gà
- 2kg lạc
- Hành lá
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước tương, tiêu, tỏi, hành khô băm nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
- Lạc cho vào nồi luộc chín, vớt ra xả với nước lạnh.
- Gạo nếp vo sạch
- Hành lá rửa sạch
- Đùi gà thì rửa sạch rồi để ráo nước, dùng nĩa xâm mặt cho thấm đều gia vị. Chúng ta cho vào muối, đường, nước tương, tỏi băm nhỏ, hành băm nhỏ vào gà trộn đều lên cho thấm đều. Để ngâm gà trong 30 phút là được.
Cách nấu xôi gà
- Cho lạc và gạo vào nồi nấu phở điện để đồ xôi. Nhớ là đổ nhiều nước để đồ xôi. Xôi trong thời gian đồ thì nên thi thoảng mở nồi rồi chọc đũa vào cho xôi chín đều và ngon hơn
- Gà sau khi thấm gia vị cho vào chảo chiên gà, nên dùng lửa nhỏ để gà chín đều hơn. Đợi gà chín thì chúngta đợi cho gà bớt nóng thì chúng ta xe thành sợi nhỏ. Chúng ta cho vào muối, đường và hành lá xắt nhỏ ở trên rồi rưới nước dầu già để làm hành mỡ.
- Cho xôi ra dĩa, gắp thịt gà lên mặt xôi, rưới mỡ hành lên trên
3. Cách làm xôi gà nướng vị dừa
Xôi gà nướng vị dừa
Nguyên liệu làm xôi gà nướng vị dừa bằng nồi phở
- 10 kg gạo nếp
- 10 túi nước dừa tươi (tùy vào sở thích mà các bạn cho lượng tương ứng vào thổi xôi)
- 2 kg dừa nạo
- 40 cái đùi gà
- Các loại gia vị: dầu hào, nướng tương, mặt ong (có thể thay bằng đường), hạt nêm, ớt bột
- Hành phi bạn có thể tự làm
Cách làm xôi gà nướng vị dừa
- Đùi gà sau khi mua về, dùng muối hột chà sát xung quanh và rửa lại với nước lã rồi cho ra rổ cho ráo hết nước. Rồi chúng ta chuẩn bị nguyên liệu để ướp gà gồm có nước tương, dầu hao, mật ong hoặc là đường, hạt nêm, ớt bột rồi trộng đều lên cho gà vào trộn cùng với gia vị. Lấy tăm hoặc kim châm vào thịt gà cho ngấm nhanh hơn. Ướp gà thì phải ướp từ 3h. Hoặc bạn có thể ướp rồi để qua đêm cho ngấm gia vị nhưng nếu để qua đêm nhớ là đặt vào tủ lạnh nếu không sẽ bị thiu nhé.
- Gạo nếp rửa sạch để ngâm trong nước từ 6-8 tiếng. Sau đó chắt nước để ráo, xóc cùng với một chút muối.
- Dừa nạo cho chút nước nóng vào sau đó thì cho bóp thật kĩ lấy nước cốt lần đầu. Sau đó thì cho tiếp nước nóng vào để chắt lấy nước loãng sau..
Cách làm xôi gà nướng vị dừa
- Gà sau khi ướp xong thì bạn cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút rồi lại lật lại nướng tiếp thêm 15 phút nữa khi gà chín thì lấy ra nếu không sẽ bị cháy.
- Cho gạo vào khay rỗ ở trên sau đó cho nước dừa loãng và bã vào cùng với nước dừa cho vào nồi nấu phở điện. Đồ xôi đợi đến lúc chín thì cho nước cốt dừa đặc ban đầu vào cùng rồi đánh đều cho thấm đều nước cốt dừa. Đồ thêm 10 là được
- Bậy giờ chỉ cần cho xôi ra đĩa, đặt đùi gà cùng 1 ít hành phi lên nữa là xong. Bạn có thể chặt đùi gà hoặc là để nguyên đều được.
Chỉ cần có những chiếc nồi nấu phở điện là đã có những món xôi ngon tuyệt như thế này rồi. Chúc bạn thành công với món ăn ngon này nhé. Rất dễ làm phải không biến tấu cho các thực khách của mình phải ngạc nhiên mới được
