Cách làm bánh bao ngon bằng nồi nấu phở điện là một cách làm mới cho căn bếp nhà hàng của bạn thêm phần tráng miệng mới chắc chắn khách hàng cũng cảm thấy rất là thích. Món ăn này là món ăn sáng, ăn phụ cho những bữa tiệc butffer. Tuy nhiên thì chỉ vì thay đổi thực đơn trong 1 vài ngày mà lại phải mua nồi hấp thì quá là tốn kém chính vì thế mà nồi nấu phở điện có thể thay thế cho những chiếc nồi hấp khác. Mà thậm chí còn hấp được với số lượng lớn. Sau đây là 3 cách làm bánh bao ngon cho các khách hàng của bạn
-
Bánh bao nhân thịt được hấp bằng nồi nấu phở
Bánh bao nhân thịt
Nguyên liệu
- 40 kg bột đã được sơ chế để làm bánh bao
- 10 kg đường
- 25 lít sữa ( sữa không đường) và thêm một chút muối
- 30 kg thịt lợn, nên dùng thịt nạc vai vì có lượng mỡ và nạc vừa đủ ăn sẽ mềm và không bị khô.
- Trứng cút, mỗi chiếc bánh bao bạn chỉ nên sử dụng hai quả trứng cút
- Có thể cho thêm một vài nguyên liệu như mộc nhĩ và hành tây.
Cách làm bánh bao
Nhào bột làm vỏ bánh
- Chuẩn bị một chút nước ấm khoảng 50 độ sau đoc cho men nở vào pha. Sau khi được khoảng 10 phút là được. Trộn đều các loại bột làm bánh bao, đường, sữa tươi, muối, một ít dầu ăn nhào thật đều tay khoảng từ 15 đến 20 phút là được. Sau đó cho một chiếc khăn ẩm. Nhớ là khăn cotton thì mới tốt. Sau đó để khoảng 1 – 2h sau cho một nở ra khoảng gấp đôi thì là đạt được yêu cầu
Làm nhân bánh bao
- Thịt mua về nên rửa sạch bằng nước nhiều lần sau đó thì băm nhuyễn. Nếu không có thời gian thì dùng máy xay cũng được nhưng khi thịt được băm thì ăn ngon hơn là xay. Các loại mộng nhĩ thì ngâm nước nóng cho nó nở ra sau đó thì thái sợi. Hành tây thì rửa sạch thái nhở thành hình hạt lựu. Sau khi chế biến xong các loại nguyên liệu đem trộn đều các hỗn hợp trên với muối, hạt tiêu và hạt nêm.
- Nhân bánh bao có thể xào qua hoặc không cần xào qua cũng được
Nặn bánh
- Lấy phần bột đã ủ bánh rồi nhào nặn lại trong khoảng hơn 1 phút cho bột dẻo và mềm. Chia bột ra thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Mỗi phần chỉ nên để khoảng 400g là vừa. Sau đó chia phần bột ra thành các hình tròn có độ dày vừa đủ. Nên cán phần vỏ thật mỏng.
- Sau đó cho nhân bánh vào giữa. Chú ý không để bột dính tay vào bột bánh. Phần này dành cho những bạn nào khéo léo một chút thì sẽ có những chiếc bánh ngon
Hấp bánh bao
- Bánh bao sau khi mà được nặn xong thì cho vào khay rồi cho vào nồi nấu phở để hấp. Bạn nên hấp bánh khoảng 25 – 30 phút là đã có được những đĩa bánh bao ngon rồi
2. Cách làm bánh bao trứng muối bằng nồi nấu phở
Bánh bao nhân trứng muối
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- Bột mỳ: 30 kg
- Đường cát: 3,5 kg
- Nước lọc: 16 lít
- Men nở: 400 gr
- Bột nở: 500 gr
Phần nhân bánh
- Trứng gà (vịt) muối: 40 lòng đỏ trứng
- Bơ: 400 gr
- Sữa tươi (hoặc nước lọc): 2 lít
- Bột bắp: 800 g
- Bột sữa: 10 kg
- Đường cát: 3 kg
- Sữa đặc có đường: 15 lít
- Gelatin: 200 gr
Cách làm bánh bao trứng muối hấp bằng nồi nấu phở
- Chúng ta chuẩn bị một chiếc chậu sau đó cho bột mỳ, đường cát, men nở, bột nở và cho nước vào nhào hoặc có thể thay bằng sữa. Khi bột đã đều rồi thì đậy kín lại và ủ cho bột nó nở ra khoảng 2 lần so với ban đầu là được.
- Dùng khay để chưng chín lòng đỏ trứng muối trong khoảng 10 phút. Sau đó thì lấy ra để nguội
- Cho nguyên liệu làm nhân bánh bao gồm đường, bơ, sữa, gelatin ngâm mềm rồi cho vào tô sau đó thì hấp cách thủy bằng nồi nấu phở. Cuối cùng cho thêm sữa đặc, bột bắp và bột sữa vào.
- Cho lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào rồi khuấy đều lên. Tắt bếp rồi để nguội và cho vào ngăn mát khoảng 1h là được.
- Lấy phần nhân bánh đã chuẩn bị trong tủ lạnh ra chia thành các phần nhỏ. Xem trong chậu đựng bột nở hoàn toàn thì lấy ra chia thành các phần nhỏ bằng nhau. Sau đó thì vo tròn rồi dàn đều ra cho nhân bánh vào vo tròn lại. Nhớ lót một lớp giấy ở bên dưới
- Cho nước vào nồi nấu phở rồi cho các khay hấp vào nồi. Hấp trong vòng khoảng 15 phút là được. Đợi thêm khoảng 5 phút nữa rồi lấy bánh ra. Xong các món bánh ngon rồi
3. Cách làm bánh bao nấm hấp bằng nồi nấu phở
Bánh bao nấm
Nguyên liệu
- 30 kg bột mì
- 18 l nước ép cà rốt
- 800g men nở (yeast)
- 25 kg thịt heo (lợn) xay
- 1 kg nấm tươi
- Một ít dầu mè
Cách làm bánh bao nấm
- Cho nước ép cà rốt vào lò vi sóng hoặc là nồi đun nóng ở lửa nhỏ khoảng 30s là được. Hòa men nở vào.
- Trộn đều bột mỳ với nước ép rốt rồi nhào thật kĩ cho đến khi bột không còn dính tay nữa. Nên cho thêm một chút dầu ăn vào nữa. Đậy bột lại khoảng 1 – 2h để bột nở khoảng gấp đôi so với ban đầu là được.
- Rửa sạch thịt rồi băm nhỏ lại rồi trộn với muối và dầu mè. Chia bột thành các phần nhỏ và đều nhau. Cán miếng bột cho mỏng ra rồi chúng ta cho nhân vào rồi vo viên lại. Bạn có thể trang trí chiếc bánh theo ý thích của mình.
- Cho bánh vào nồi nấu phở để hấp. Hấp khoảng 15 phút là được sau đó thì cho bánh ra thưởng thức là được.
Vậy là chỉ mất có vài công đoạn là bạn đã có được những chiếc bánh bao ngon và nhiều màu mè đẹp rồi. Hãy cùng chúng tôi khám phá những điểm đặc biệt của chiếc nồi nấu phở điện đem lại cho bạn nhé. Chúc bạn thành công với các món ăn ngon này nhé
