Món canh cua khoai sọ kết hợp với rau rút này có vị ngọt, mát, vị đậm đà, rất hợp dùng trong bữa cơm gia đình bạn ngày hè. Nếu bạn đang bí ý tưởng về việc nấu một món ăn mới lạ cho cả nhà thì hãy thử sức với món ăn này nhé. Bếp 36 sẽ giới thiệu công thức đầy đủ của món ăn này với sự hỗ trợ của chiếc nồi nấu phở nhé.
Nguyên liệu
– Cua tươi: 400 – 500 g
– Khoai sọ: 300 g
– Rau rút (rau muống): 300 g
– Muối: 10 g, đường: 1g, mì chính: 10 g
Thực hiện
– Cua đồng tươi sống cho vào chậu cùng nhiều nước khuấy tròn để cua say sóng nhả hết đất, thay nước 2 – 3 lần.
– Tách mai cua dời thân, dùng đầu đũa gợi gạch ở mai cho ra bát. Thân cua vẩy khô cho vào cối giã hoặc xay nhỏ.
– Cho cua đã xay vào bát cùng ít nước đánh nhuyễn tiếp tục thêm nước hòa tan chắt nước cua vào xong, rồi lại chế nước hoà tan như vậy 2-3 lần đủ định lượng nước vừa ăn. Nêm ít muối, mì chính vào xoong nước cua, đánh tan. Đun sôi nước dùng trong nồi phở điện và vớt gạch ra bát để riêng.
– Khoai sọ cạo vỏ, ngâm vào nước rồi rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Xào khoai với ít muối mì chính.
– Rau rút nhặt lông, ngọn lá non rửa sạch.
– Khi ăn, cho khoai sọ vào xoong nước cua đun 10 phút đến khi khoai chín bở thì nêm gia vị mặn ngọt vừa ăn rồi cho rau rút vào đun thêm 3 phút, múc canh rau rút ra bát ăn kèm với cơm.
Khi thưởng thức, sẽ cảm nhận được vị khoai chín bở, rau rút giòn, gạch cua không sạn vị ngọt đậm đà, vô cùng hấp dẫn
