Mùa mưa húp một bát canh thì là nấu ốc nóng hổi cũng là một cái thú! Vị chua dịu của cơm mẻ quyện với hương đặc trưng của thì là vốn là một kết hợp tuyệt vời, nay mới lạ hơn với viên ốc giòn giòn dai dai, rất đưa cơm! Đây là món canh có tính thanh mát, ít chất béo mà bổ dưỡng, rất thích hợp với tiết trời ngày hè nóng bức với những cơn mưa rào bất chợt. Không những vậy, những công đoạn chế biến dễ dàng, không tốn thời gian của nó đã khiến nhiều chị em phụ nữ yêu thích hơn. Bếp 36 hôm nay sẽ chia sẻ công thức làm món ăn này cho các bạn với sự hỗ trợ của chiếc nồi nấu phở.
Canh ốc thì là
Nguyên Liệu:
Thịt ốc bươu : 200g
Giò sống : 150g
Cà chua : 3 trái
Rau thì là : 50g
Hành lá : 5 cọng
Ớt hiểm đập dập : 1 trái
Tỏi băm
Cơm mẻ : 2M
Muối, tiêu, dầu ăn, đường
Hạt nêm
Bột ngọt
Thực Hiện:
1. Sơ chế:
– Thịt ốc sơ chế sạch, để ráo nước, bằm nhỏ, trộn đều thịt ốc với giò sống, ướp 1m đầu hành băm, 1m cọng thì là, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M tỏi băm, để thấm. Vo ốc thành viên vừa ăn.
– Cà chua cắt múi cau. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm.
– Mẻ nghiền nhuyễn, lọc qua rây cho mịn.
2. Thực hiện:
– Phi thơm đầu hành, cho cà chua cắt múi cau vào xào mềm, cho tiếp 1.2L nước vào vào nồi phở điện và đun sôi, cho viên chả ốc, ớt hiểm và 2M mẻ vào nấu sôi, nêm 1.5m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m đường vào nếm vị vừa ăn, cuối cùng cho rau thì là và hành lá cắt khúc vào, tắt lửa.
3. Cách dùng:
– Cho canh ốc ra tô, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
Sau khi trộn nên để chả ốc vào tủ lạnh khoảnng 10 phút để dễ định hình.
Thêm mẻ vào món ăn để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
