Những miếng bánh bông lan chanh mềm ngọt, thơm mát hương chanh sẽ đánh thức vị giác mọi người thưởng thức. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp cùng trổ tài món bánh này chiêu đãi cả nhà cuối tuần nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bông lan chanh:
Phần bánh bông lan:
– 300ml sữa tươi không đường
– 4 quả chanh vàng (vắt lấy 50ml nước cốt chanh, sử dụng 20ml nước cốt chanh để làm phần bánh bông lan, 30ml còn lại sẽ đem sử dụng phần hỗn hợp chanh mật ong phết lên mặt bánh lúc chín)
– 360g bột mì đa dụng
– 16g bột nở
– 200g bơ nhạt
– 1 chút muối
– 4 quả trứng gà
– 6ml vani tinh chất
Phần hỗn hợp mật ong chanh phết mặt bánh:
– 90g đường bột
– 30 ml nước cốt chanh vàng
– 20g mật ong
Cách làm bánh bông lan chanh như sau:
Bước 1: Trước tiên, bạn bào vụn vỏ 4 quả chanh vàng, rồi vắt lấy 50ml nước cốt chanh. Sau đó, bạn lấy 20ml (trong số 50ml nước cốt chanh đã vắt) cho vào 300ml sữa tươi rồi để nguyên trong 10-15 phút để hỗn hợp lên men.
Bước 2: Tiếp theo, bạn rây bột mì và bột nở vào âu, rồi trộn đều cho đến khi thấy bột mềm và mịn thì dừng lại.
Bước 3: Sau đó, các bạn dùng máy đánh trứng đánh bơ và muối trong khoảng 30 giây cho tới khi bơ mềm. Rồi bạn từ từ cho đường vào âu. Tiếp tục đánh đến khi bơ bông mịn và chuyển sang màu trắng ngà.
Bước 4: Cho trứng vào một bát nhỏ cùng vỏ chanh bào và vani, rồi đánh tan ra. Sau đó, bạn chia số trứng này làm 3 phần. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bơ trứng hòa quyện.
Bước 5: Bạn tiếp tục chia hỗn hợp bột đã rây mịn (ở bước 2) làm 4 phần và sữa lên men (ở bước 1) làm 3 phần. Rây 1/4 chỗ bột vào bát bơ đường trứng, đánh các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện với nhau. Sau đó, cho 1/4 số sữa vào trộn đều. Cứ thế lần lượt trộn đan xen số lượng bột và sữa lên men cho đến hết. Lần cuối cùng chính là ¼ số bột.
Bước 6: Quét một lớp bơ mỏng lên lòng khuôn, sau đó bạn đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng bánh mì đã làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 185 độ C nướng khoảng 45 phút. Trong thời gian nướng bánh, các bạn trộn đều số nước cốt chanh còn lại với 90 gram đường bột và 20 gram mật ong.
Bánh bông lan chanh
Như vậy là món bánh bông lan chanh của chúng ta hoàn thành rồi. Bánh chín, bạn lấy ra khỏi lò, đợi bánh nguội rồi ăn cùng với sữa hoặc trà nóng đều ngon!
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
