Bún sứa là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vị mới lạ của sứa kết hợp với những sợi bún vừa mềm vừa dai, rất dễ ăn. Thường thì mọi người sẽ có xu hướng ra nhà hàng hay quán ăn để thưởng thức món ăn đặc biệt này, nhưng hôm nay, với sự đồng hành của Bếp 36, các bạn sẽ có ngay công thức làm món bún sứa này để chuẩn bị cho cả gia đình. Chắc chắn sẽ rất thơm ngon và cung cấp nhiều năng lượng cho một ngày mới làm việc đầy căng thẳng đấy. Đặc biệt, nếu có sự hỗ trợ của chiếc nồi nấu phở thì công việc chế biến nước dùng cho món ăn này sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.
Bún sứa
Nguyên liệu:
– 100gr sứa.
– 300gr cá thu.
– Mắm ruốc Huế, dứa, dầu điều, ớt sa tế.
– 1/2 lòng đỏ trứng gà, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
– Rau muống bào, giá sống, rau thơm, hành lá.
– 500gr bún.
Thực hiện:
– Đầu hành lá rửa sạch thái nhỏ.
– Sứa xả nước nhiều lần cho sạch, thái thành sợi, chần sơ để ráo.
– Quết dẻo cá thu với đầu hành, chút nước mắm, tiêu.
– Một nửa phần cá, viên thành từng viên tròn nhỏ đem rán vàng.
– Nửa phần cá còn lại ém vào khuôn, thoa lòng đỏ trứng lên trên, đem hấp chín, để nguội, thái miếng vừa ăn.
– Bắc chảo dầu nóng phi thơm hành tỏi, cho dầu điều, dứa thái nhỏ vào xào qua rồi trút vào nồi phở điện (chừng 2 bát to nước) đun sôi, hớt bọt, nêm hạt nêm vừa ăn.
– Bún chần qua nước sôi, cho ra bát, xếp cá, sứa, hành lá lên trên, chan ngập nước dùng đang sôi.
– Ăn kèm rau, giá, mắm ruốc và ớt sa tế.
