Vịt om sấu là món ăn rất dễ ăn, bởi vậy mà được lòng nhiều gia đình. Hơn nữa, cách làm lại không hề khó. Hôm nay, bạn hãy cùng Bep36 vào bếp để nấu món vịt om sấu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm vịt om sấu:
– 1/2 con vịt
– 7 – 10 quả sấu tùy vào gia đình bạn có ăn chua hay không- 2 mớ rau rút (không bắt buộc, có thể thay bằng rau muống).
– 300gr khoai sọ (không bắt buộc).
– 1 quả dừa (để lấy nước) sẽ giúp thịt vịt mềm và ngon hơn.
– Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc, nếu thích thì có thể thêm).
– Bún tươi để ăn kèm với vịt om sấu nữa nhé.
Cách nấu vịt om sấu như sau:
Bước 1. Mua vịt: bạn nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Sau khi làm sạch vịt, bạn bóp toàn bộ vịt bằng muối rồi xả lại bằng nước cho sạch. Tiếp theo, bạn dùng chanh xát đều lên toàn bộ phần da của vịt để vịt hết mùi hôi. Sau đó chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2. Nhặt sạch rau rút hoặc rau muống. Hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ nhặt sạch và băm nhỏ; khoai sọ gọt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Bước 3. Thịt vịt đã chặt nhỏ bạn đem ướp với hành củ, gừng, tỏi, xả… đã băm nhỏ + 1 thìa café muối +½ thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị. Sau đó, bạn đem vịt xào qua trước khi đem om sấu.
Bước 4. Tiếp theo, bạn trút thịt vịt vào nồi nấu phở cùng 1 lượng nước nhất định, tùy theo số lượng người ăn cùng nước dừa cho thịt mau mềm, có vị ngậy. Trong quá trình nấu, bạn chú ý vớt bọt cho nước dùng được trong.
Bước 5. Bạn cho tiếp sấu đã cạo vỏ vào đun cùng. Khi sấu chín mềm, bạn dầm sấu cho nát một phần để có thêm vị chua cho nước canh.
Bước 6. Sau đó, bạn cho khoai sọ vào nồi, đun sôi khoảng 30 phút rồi cho rau rút hoặc rau muống vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.
Bước 7. Cuối cùng, bạn múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún là ngon nhất nhé.
Vịt om sấu
Thịt vịt om sấu mềm thơm, nước om thơm lừng mùi nước dừa béo ngậy, hòa quyện là vị chua chua thanh thanh của sấu, ăn mãi mà không biết chán. Món ăn này nhất định sẽ đánh thức vị giác gia đình bạn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món vịt om sấu.
