Cháo hải sản rất thơm ngon nhưng nhiều chị em nội trợ cảm thấy ái ngại khi làm món này cho cả gia đình bởi không hiểu sao sau khi làm món này mùi tanh của hải sản vẫn còn vương lại, khiến mọi người ăn cảm thấy không được ngon và hấp dẫn. Hôm nay Bếp 36 sẽ chỉ cho bạn công thức làm món cháo hải sản bằng nồi nấu phở, rất ngon mà không còn mùi tanh. Đảm bảo bạn và cả gia đình sẽ có một bữa ăn ngon tuyệt.
Cháo hải sản
Nguyên liệu:
– 1 bát con cơm trắng (bạn có thể tận dụng phần cơm nguội từ bữa trước)
– 4 cây nấm đông cô khô
– 50g ngô hạt đã luộc chín
– 6 con tôm
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Vài cọng hẹ
– 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
– 1/4 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê thịt gà (hoặc thịt lợn cũng được) băm nhỏ
– 1/4 muỗng cà phê dầu mè.
Thực hiện:
– Nấm ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ cho nở. Tôm luộc sơ, lột vỏ, cắt bỏ đầu. Ướp tôm với một chút tiêu, đường và gừng trong khoảng 10 phút rồi thái nhỏ.
Nấm rửa sạch, thái sợi nhỏ.
– Đun sôi nồi nước trong chiếc nồi phở điện, đổ bát cơm vào rồi khuấy đều, chờ sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 25 phút. Thông thường, mọi người hay dùng nước lạnh để nấu cháo, nhưng bạn nên dùng nước nóng bởi dùng nước nóng để nấu thì cháo không chỉ không dính nồi mà còn tiết kiệm thời gian nấu hơn cách nấu thông thường. Noi nau pho có khả năng làm cháo nhanh nhừ, nhanh nhuyễn dễ ăn hơn. Đồng thời có thể khử đi vị tanh vốn có từ hải sản.
– Khi hạt cơm nở mềm, hạt hơi dính lại thì đổ nấm vào, nấu trong 5 phút.
– Đổ ngô, tôm và gừng vào đảo đều, tiếp tục đun nhỏ lửa. Bạn chớ coi thường sự chuyển đổi lửa to hay nhỏ nhé. Nhớ vặn đúng lửa thì cháo mới ngon.
– 2 phút sau thêm muối, thịt gà và dầu vừng vào khuấy đều. Khuấy cũng phải có kỹ thuật: Lúc đổ cơm vào thì khuấy vài vòng rồi đậy nắp nồi, cho đến khi chuyển nhỏ lửa, nấu khoảng 10 phút thì khuấy không ngừng cho đến khi cháo sệt lại mới ngừng.
Khuấy đều giúp cháo keo lại, từng hạt cháo trông no tròn và dẻo hơn đấy
