Canh chua là món ăn khá được yêu thích trong những ngày hè nóng nực bởi nó giúp thanh mát cơ thể. Trong các bữa ăn gia đình Việt, món canh chua cũng trở nên phổ biến. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh chua mực cho những ngày nắng nóng nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh chua mực:
– 4 con mực ống khoảng 400g
– 2 nhánh bạc hà (dọc mùng)
– 1/2 trái dứa
– 100g giá đỗ
– 6-8 trái đậu bắp
– 2 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt.
– Gia vị: đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.
Cách nấu canh chua mực như sau:
Bước 1: Bạc hà mua về bạn đem tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch rồi để ráo nước. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch. Rửa sạch giá đỗ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát.
Bước 2: Me bạn đem ngâm trong nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me.
Bước 3: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo nước sau đó thái thành khoanh tròn.
Bước 4: Đặt một chiếc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào, đun dầu nóng thì bạn cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Chỗ tỏi còn lại trong chảo bạn cho mực và chút nước mắm vào xào đến khi chín.
Bước 5: Cho một lượng nước nhất định vào nồi nấu phở, khi nước sôi cho một chút muối+thịt me+đường vào nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 6: Bạn tiếp tục cho các loại rau vào: dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá. Khi rau chín, bạn trút phần mực đã xào trong chảo vào rồi nêm lại cho vừa ăn.
Canh chua mực
Cuối cùng, bạn múc canh ra tô, rắc chút ngò ôm ngò gai đã xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi cho món ăn thêm hấp dẫn và có vị thơm. Rất đơn giản phải không nào? Món canh chua mực này sẽ đưa cơm cho gia đình bạn trong những ngày hè oi nóng đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món canh chua mực này nhé!
