Hôm nay Bếp 36 sẽ giúp các chị em nội trợ phá cách một chút với món súp làm từ những hạt cốm xanh dẻo ngọt và lựt xựt, bạn đã tạo ra một bữa sáng đủ chất, ngon lành cho những ngày đầu năm. Món súp cốm xanh này sẽ tuyệt vời hơn nếu được làm từ nồi nấu phở đấy nhé.
Súp cốm xanh
Nguyên liệu:
– 50 gr cốm dẹp
– 50 gr nấm đông cô
– 50 gr cà rốt
– 30 gr bông cải xanh
– 30 gr bông cải trắng
– 50 gr hành boa-rô
– 1 miếng đậu phụ non
– 1 lít nước dùng rau củ
– Muối, bột năng, hạt nêm.
Thực hiện:
– Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, xắt khoanh dài khoảng 0.5 cm. Bông cải xanh, trắng tách miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa sạch, để ráo, xắt lát mỏng.
– Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh súp nước lạnh. Boa-rô rửa sạch. Đun nước dùng rau củ trong chiếc noi nau pho, cho cà rốt vào nấu sôi khoảng 5 phút, cho tiếp bông cải vào, sau hai phút trút nấm đông cô vào. Nấu đến khi rau củ chín, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho đậu phụ non và rắc thêm hành boa-rô. Rưới bột năng vào để tạo độ sánh. Sau cùng cho cốm vào, khuấy đều tay, tắt bếp.
– Múc ra bát. Dùng nóng.
