Canh bí đao dồn thịt là món canh có vị mát, rất dễ làm, phù hợp với thực đơn của nhiều gia đình. Đặc biệt, món canh này còn có khả năng chữa nhiều bệnh cho cơ thể. Cùng Bếp 36 khám phá công thức chế biến món canh này ngay hôm nay với chiếc nồi nấu phở nhé.
Canh bí đao dồn thịt
Nguyên Liệu:
Bí đao: 2 trái
Giò sống: 150g
Thịt xay: 50g
Nâm mèo: 2 tai
Tôm sú: 120g
Cà rốt: 20g
Hành lá, hành tím, hành phi, ngò rí, tiêu
Hạt nêm
Bột ngọt
Thực Hiện
1. Sơ chế
– Bí gọt vỏ, cắt ngang 1 đầu, lấy bỏ ruột. Tôm bóc vỏ, chừ đuôi, xẻ lưng.
– Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Hành tím và hành tím phi băm nhỏ. Cà rốt cắt sợi.
– Làm nhân: trộn đều giò sống với thịt xay, nấm mèo, cà rốt, 1/2m hành tím băm, cọng ngò, 1/2m tiêu và 1,5m hạt nêm Aji-ngon®.
2. Nấu canh
– Nhồi nhân vào đầy ruột bí và phần đầu bí, dùng tăm ghim đầu và thân bí vào nhau, đặt lên dĩa, cho vào nồi hấp 15 phút, để nguội, cắt khoanh dày 3cm. Số thịt còn thì dư vo viên lại.
– Đun sôi 1 lít nước trong noi nau pho, cho bí và thịt viên vào nấu đến khi bí gần chín, cho tôm vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, và 1 ít bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tắt bếp.
3. Cách dùng
– Múc canh ra tô, rắc tiêu, hành lá và ngò rí lên trên, dùng với cơm nóng.
Mách nhỏ cho bạn:
– Nên thấm ướt tay trước khi vo viên để thịt không dính tay.
– Khi nấu canh bí, chỉ sử dụng hạt nêm, không dùng nước mắm vì canh bí sẽ bị chua.
