Bạn đã bao giờ thưởng thức món canh cải khô cật heo như thế này chưa? Rất ngon miệng và giúp bạn ăn được nhiều cơm hơn đấy ạ. Một món canh dễ làm, bổ dưỡng. tại sao không thử ngay nhỉ. Bếp 36 hân hạnh giới thiệu công thức làm món ăn này với chiếc nồi nấu phở cho bạn.
Canh cải khô cật heo
Nguyên liệu
– 50 gram cải khô
– 100 gram nấm đông cô tươi
– 1 cái cật heo lớn
– Hành lá, rượu trắng, gia vị.
Thực hiện
– Cật heo bổ đôi, bỏ phần màng trắng ở giữa, rửa sạch. Khứa nhẹ các đường ngang dọc trên than cật rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
– Nấu sôi nước trong noi nau pho, cho ít rượu trắng vào rồi chần sơ cật heo để khử bớt mùi tanh. Vớt cật ra, rửa lại và để ráo.
– Rửa sạch cải khô, ngâm trong nước khoảng 20 phút. Xả sạch lại rồi tiếp tục dùng thau nước sạch ngâm cải khô từ 2-4 giờ cho cải thật mềm. Cắt cải thành từng khúc vừa ăn, vớt ra để ráo. Lọc nước ngâm cải, bỏ phần cặn, dùng làm nước nấu canh.
– Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ cuống, ngâm nước muối khoảng 15 phút. Vớt nấm ra, xả sạch rồi để ráo
– Cho nước ngâm cải vào nồi nấu sôi.
– Thả cải khô vào nấu thật lâu. Món cải khô này cần nấu càng lâu càng tốt, khi đó cải càng thơm ngon hơn.
– Khi cải khô đã sôi kĩ, cho tiếp nấm đông cô vào nấu sôi thêm khoảng 10 phút.
– Cho cật heo vào. Chỉ cần cật heo vừa chín thì nêm gia vị (hạt nêm + bột ngọt) vừa ăn rồi tắt bếp.
– Cho canh cật heo cải khô ra tô, rắc ít tiêu và hành lá, dùng nóng rất ngon.
