3 cách hấp gà siêu nhanh và ngon bằng nồi nấu phở điện

Chỉ cần có những chiếc nồi nấu phở điện là bạn đã có thể có ngay được những món ăn ngon mà lại số lượng lớn cho các khách hàng đến ăn với số lượng lớn. Nhất là những nhà hàng, quán ăn có thể biến tấu nhanh cho những ngày bận rộn mà không cần phải mua thêm nồi hấp. Tiện một nồi nhiều công dụng khác nhau. Sau đây là cách hướng dẫn bạn làm những món ăn ngon cho khách hàng của mình

1. Gà hấp sả bằng nồi nấu phở điện

Nguyên liệu

• Gà: 10 con khoảng 1,2 kg, nên chọn gà ta
• Sả: 1 kg;
• Gừng: 10 nhánh lớn;
• Lá chanh non vừa: 200gr;
• Chanh: 10quả;
• Ớt sừng: 300 gr
• Rượu trắng: 300ml;
• Gia vị: muối hạt, muối tinh, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, hành khô;
• 01 nồi nấu phở

Sơ chế nguyên liệu

• Sả: Rửa sạch, một nửa băm nhuyễn, 1 nửa đập dập cắt khúc 3cm
• Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái chỉ
• Lá chanh non: Rửa sạch, một nửa thái sợi nhỏ, một nửa để nguyên
• Ớt sừng: Thái lát
• Gà: làm sạch lấy muối xát vào da gà cho đỡ hôi, lấy lòng gà ra. Để ráo nước
• Chanh: vắt ra bát
• Trộn gia vị ướp gà: Các bạn trộn đều hành băm nhuyễn, sả băm nhuyễn, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu rồi xát đều quanh mình gà để trong 30 phút để gà ngấm gia vị.

Cách hấp gà

• Cho vào đáy của khay hấp một ít sả. Lần lượt lót các lớp sả, lá chanh, gừng thái chỉ lên trên con gà
• Sau đó cho nước vào nồi nấu phở điện rồi cho lót ở phía dưới để tạo khoảng không để hấp. Vì lượng gà nhiều nên chúng ta phải làm lần lượt. Khi thấy ít nước thì chúng ta chêm thêm nước vào trước khi cho gà vào hấp.
• Sau đó chúng ta cho gà vào hấp cách thủy khoảng 40 -50p là được. Khi được khoảng 20p bạn trở mình gà cũng được
• Khi gà chín, cho gà ra đĩa, chặt miếng vừa ăn và sắp xếp gà lên đĩa trang trí sao cho giống hình con gà để món ăn thêm phần bắt mắt nhé, cho phần lá chanh thái chỉ lên và một ít ớt thái lát lên trên

2. Gà hấp lá chanh bằng nồi phở

Nguyên liệu

10 con gà non vừa ăn (hơn 1kg)
500 gr lá chanh rửa sạch
Bột nghệ vàng: 2 kg
1 kg củ tỏi nhỏ, bóc vỏ, băm nhuyễn
1,5 kg chanh
300 gr ớt
300 gr gừng nhỏ, cạo vỏ, giã nhuyễn
Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu

• Gà mua về làm sạch lấy lòng ruột ra khỏi gà rồi xát muối vào cho sạch phần da gà bên ngoài. Nhớ là cắt phao câu cho sạch gà hoặc bạn có thể khử mùi gà bằng gừng giã nhuyễn cùng nước muỗi pha loãng.
• Dùng tăm nhọn hoặc kim châm đều vào khắp mình gà, ướp gà với tiêu, muối, đường, tỏi băm, nước mắm, dầu mè. Để gà khoảng 1h cho gà ngấm gia vị thấm đều gà
• Lá chanh rửa sạch, 1nửa đem thái chỉ, 1 nửa để nguyên, vò nhẹ cho dậy mùi thơm.
• Ớt rửa sạch, tỉa hoa 1 phần, 2 phần băm nhỏ.
• Chanh rửa sạch, bổ đôi.

Cách hấp gà bằng nồi phở

• Cho nước vào nồi nấu phở cho vừa. Sau đó thì kê sao cho kệ hấp được cao hơn mực nước. Cho lá chanh mà bạn vừa vò vào rồi đặt gà lên trên và rắc 1/2 lượng lá chanh cho lên trên. Sau đó thì bạn cho gà vào hấp. Và chú ý như là hấp sả nên bạn cũng xem lượng nước cho phù hợp kẻo bị hết nước. Hấp trong 35 – 40 phút là được
• Gà chín bạn nhấc gà ra khỏi nồi, phết bột nghệ lên trên mình gà và chặt miếng vừa ăn. Bày thịt gà ra đĩa và rắc lên lá chanh thái sợi, ớt tỉa hoa.

3. Cách làm gà hấp hành

Nguyên liệu

• 10 con gà ta ( khoảng 1kg)
• 3kg hành lá
• 2 kg củ hành tây
• 1 kg củ gừng nhỏ.
• Vài cọng mùi tây.
• Gia vị: hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, rượu trắng.

Sơ chế nguyên liệu

• Gà: rửa sạch, để nguyên con và dùng muối xát vào gà để gà bớt hôi
• Hành lá: rửa sạch, cắt khúc, riêng phần đầu trắng chẻ mỏng theo chiều dọc.
• Gừng: gọt vỏ; thái sợi.
• Mùi tây: cắt gốc, rửa sạch.
• Ướp gà đều với đầu hành trắng tước sợi, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn, đường. Bạn ướp trong vòng khoảng 1h là được

Cách làm gà hấp hành bằng nồi nấu phở điện nhanh

• Cho nước vào nồi nấu phở sau đó cho khay hấp có chứa gà vào, cho thêm cả phần hành lá vào nửa phần gừng và cho chút rượu vào rồi hấp. Bạn hấp trong vòng khoảng 40 – 50p là được. Vì số lượng lớn nên chúng ta làm nhiều lượt. Sau mỗi lần vớt gà ra thì bạn phải cho thêm nước vào nồi tránh bị cạn hết nước trong nồi
• Vớt gà ra cho nguội sau đó chặt gà thành từng miếng xếp gà ra đĩa

Các chú ý khi làm món gà được hấp bằng nồi nấu phở điện

• Bạn phải cho gà vào hấp thì phải để ý lượng nước trong nồi tránh để cạn nước trong nồi. Khi sử dụng xong thì phải vệ sinh nồi một cách sạch sẽ tránh bị đóng két bẩn sẽ khó vệ sinh trong những lần sau.
• Các món gà hấp xong nên đợi nó nguội bớt thì mới chặt vì nếu chặt nóng nó sẽ bị trớt hết da gà ra. Gà ăn phải dai mềm thơm mùi của gà và các gia vị khi hấp. Nên canh thời gian để xem gà hấp vừa chưa không nên hấp quá kĩ làm mất hết chất ngọt sẽ bị bở gà không còn ngon nữa.

Như vậy là chỉ cần có những chiếc nồi nấu phở điện là bạn đã sáng chế ra được rất là nhiều các món ăn khác nhau rồi. Hãy cải tiến các bữa ăn khác nhau cho quán ăn, nhà hàng, khách sạn…của mình nhé. Sẽ tiết kiệm chi phí cho bạn khi không cần mua thêm nồi hấp bánh nữa.