Canh khoai rau đắng là một món ăn có tác dụng giải nhiệt, rất thích hợp với những ngày thời tiết oi bức, nắng nóng khắc nghiệt của ngày hè. Cùng vào bếp và làm ngay món ăn này ngày hôm nay nhé. Bếp 36 sẽ chia sẻ tỉ mỉ và kĩ càng công thức làm món ăn này bằng chiếc nồi nấu phở. Các bạn cùng quan tâm và theo dõi nhé.
Canh khoai rau đắng
Nguyên Liệu:
Khoai lang: 150g
Khoai mỡ: 150g
Rau đắng: 100g
Thịt nạc dăm xay: 100g
Rau om, ngò gai
Hành tím băm, tiêu
Hạt nêm
Thực Hiện:
1. Sơ chế
– Khoai mỡ rửa sạch, cắt sợi mỏng. Khoai lang gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn, ngâm vào nước có pha ít muối, trước khi nấu vớt ra để ráo. Rau đắng lặt rửa sạch, cắt khúc ngắn. Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
– Thịt bằm ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tím băm 1/2m tiêu và 1M nước, để thấm.
2. Nấu canh
– Đun sôi 1 lít nước trong nồi phở điện, cho thịt bằm vào khuấy đều, hớt sạch bọt. Cho khoai lang vào nấu khoảng 3 phút rồi thêm khoai mỡ, đun nhỏ lửa 5 phút đến khi khoai chín mềm, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, nếm vị vừa ăn. Cuối cùng cho rau đắng vào, đợi nước sôi lại thì tắt bếp.
3. Cách dùng
– Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai và tiêu lên trên, dùng nóng với cơm.
Mách thêm cho bạn:
– Rau đắng cho vào sau cùng sẽ giòn mà không bị đắng.
– Thịt băm tán nhuyễn với ít nước trước khi cho vào nồi canh, thịt sẽ không bị vón cục.
