Canh củ cải nấu giò viên lạ một món ăn rất bổ dưỡng, hấp dẫn. Vị ngọt của nước dùng từ của cải và giò viên được chiếc nồi nấu phở nâng lên rõ rệt. Để nấm đông cô ăn ngon hơn, bạn luộc bằng nước dùng gà và thêm ít hạt nêm.
Nguyên Liệu:
– 300g củ cả cải trắng
– 30g nấm đông cô khô
– 1 củ cà-rốt (150g)
– 50g giò sống
– 2 lọn bún tàu
– 1 lít nước dùng gà
– 1 ít hành hoa
– 2 thìa cà-phê hạt nêm
– 1 thìa cà-phê đường
– 1/3 thìa cà-phê muối
– Tiêu, dầu ăn.
Thực Hiện:
– Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc 4cm.
– Cà-rốt gọt vỏ, tỉa hoa 5 cánh, thái lát dày 0,7cm.
– Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, luộc chín, cắt bỏ chân nấm. Nấm nhỏ thái làm đôi, còn nấm lớn thái làm ba.
– Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 2-3cm.
– Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn, trộn đều với giò sống và 1 thìa cà-phê dầu ăn, vo viên.
– Đun sôi 1 lít nước dùng gà trong noi nau pho. Nêm vào 2 thìa cà-phê hạt nêm, đường, muối. Sau đó cho giò sống, củ cải, nấm đông cô, cà-rốt vào nấu chín, tắt bếp, thêm hành và tiêu.
– Cho canh ra tô, dọn dùng nóng với cơm.
