Vị chua ngon của món canh riêu cua mà Bếp 36 giới thiệu hôm nay sẽ làm bữa cơm hấp dẫn hơn rất nhiều. Với chiếc nồi nấu phở, món canh này sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng thử sức với món này nhé, các chị em nội trợ.
Canh riêu cua
Nguyên liệu
– Cua đồng: 300 g
– Thịt xay: 150 g
– Me chua: 2 quả
– Cà chua: 2 quả
– Hành củ: 1-2 củ
– Hành hoa, rau dăm, mùi tàu
– Gia vị: Bột canh, bột nêm, mì chính, dầu ăn.
Thực hiện
– Cua đồng mua về làm sạch, bóc bỏ mai, lấy mình cua xay (hoặc giã) nhuyễn lọc lấy nước đủ ăn. Dùng tăm khều phần gạch ở mai cua.
– Cà chua rửa sạch thái múi cau, me cạo sạch vỏ, hành của đập dập băm nhỏ, hành hoa mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.
– Thịt xay trộn nêm một chút mì chính, bột canh, nặn thành từng viên chả tròn.
– Đem rán sơ qua.
– Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho cà chua vào xào để cà được chín nhuyễn.
– Đun sôi nước cua trong chiếc noi nau pho. Cho gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa để nước cua đóng thành gạch.
– Khi nước cua sôi thả me và chả thịt vào đun nhỏ lửa. Khi me và chả thịt chín sẽ nổi lên. Vớt me ra bát đánh nhuyễn lọc lấy nước bỏ bã.
– Đến gần lúc ăn nêm mì chính và hành hoa, mùi tàu vào rồi múc ra bát dùng nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon.
