Hôm nay chuyên mục nấu ăn ngon chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm các loại giò ngon cho các bạn. Dùng ngay những chiếc nồi nhúng bánh phở làm nồi luộc cũng rất là nhanh và lại tiết kiệm thời gian đồng thời cũng rất là sạch sẽ. Cùng nhau bắt tay vào làm thôi. Chỉ tốn ít công mà đã có ngay những chiếc giò ngon cho khách hàng của mình rồi.
-
Cách làm giò heo
Giò heo
Nguyên liệu
- 10 kg thị heo có thêm ít mỡ khi làm giò nó mới ngon
- 1 kg bột năng hay là bột bắp
- Nước mắm, bột nêm, đường, bột tiêu trắng
- Nước đá lạnh
- 500 gr bột nở
Cách làm giò
- Thịt heo sau khi mua về thì cho vào máy xay giò chả để xay. Nên nhớ là muốn làm giò thì bắt buộc bạn phải lấy thịt mới nguyên nhé thì mới làm được giò nếu mua thịt để lâu sẽ không còn độ kết dính nữa. Trong lúc xay phải cho thêm chút đá nữa nhé.
- Cho thịt heo xay vào ngăn đá khoảng 45 phút.
- Trong lúc đợi thì chúng ta tiến hành rửa lá chuối và chuẩn bị khuân để làm giò. Bạn nên dùng lá chuối thì ăn nó mới ngon chứ nếu như mà làm bằng giấy bóng kính ăn sẽ không được ngon cho lắm vì không thơm mùi lá chuối khi luộc giò.
- Cho giò đã đã xay vào máy xay cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng và nước mắm rồi ấn máy xay khoảng 15 giây là được. Rồi cho nước đã vào và cho máy xay chạy khoảng 10 giây rồi lại thêm ít nước đã. Làm lại quá trình trên cho đến khi thịt heo chuyển qua màu trắng hồng dẻo và dính là được.
- Bạn cho vào khuân màng bọc bên ngoài sau đó cho lá chuối vào dùng muỗng xúc giò nên nhúng qua muỗng bằng nước lạnh rồi cho vào cóng đựng giò. Dùng nước lạnh để cho giò không bị dính vào muỗng.
- Sau khi đã cho giò vào rồi thì chúng ta nén chặt rồi gói lại cẩn thận cho không bị giò lòi ra bên ngoài. Chốt lại. Không nên nén quá chặt nhé vì khi luộc giò sẽ còn bị nở ra nữa.
- Cho giò vào nồi nhúng bánh phở để luộc. Chúng ta luộc khoảng 45 – 50 phút là được. Nên nhớ là phải để nước sôi rồi mới cho giò vào nhé. Sau khi luộc xong thì vớt ra rồi treo lên cho ráo hết nước nhé. Đợi nguội thì cắt giò ra bày trí theo ý thích hoặc là bày bán nhé.
2. Cách làm giò bò bằng nồi nhúng bánh phở
Giò bò
Nguyên liệu
- Thịt bò tươi
- Thịt nạc heo
- Mỡ phần gáy heo
- Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, tỏi, thì là
Sơ chế nguyên liệu làm giò bò
- Sơ chế nguyên liệu đầu tiên đó chính là thịt bò và thịt nạc heo sau khi mua về nên lọc hết gân cho sạch rồi cắt thành từng miếng để cho vào máy xay giò chả nhé. Nên nhớ phải mua được thịt mới giết mổ nhé nếu không sẽ không làm được giò nữa đâu. Và điều cần lưu ý nữa đó chính là nên mua thịt phải dẻo, mềm và phải có độ đàn hồi.
- Mỡ sau khi mua về thì rửa sạch rồi cho vào ngăn đá cho đông đá. Khi mà xay thì chặt nhỏ. Tuy nhiên bạn có thể thái nhỏ từng miếng rồi bọc lại cho vào tủ lạnh cho nhanh.
- Tỏi thì bóc vỏ rồi rửa sạch.
Cách làm giò bò bằng nồi nhúng bánh phở
- Cho tất cả các loại thịt lợn, thịt bò, mỡ vào máy xay giò chả cho nhuyễn. Rồi cho tỏi, nước mắm, muôi, bột ngọt, tiêu, thì là vào xay. Và làm tương tự như là xay giò heo nên cho thêm nước đá vào nhé. Xay giò bò cần phải cần quan sát kĩ nhé nên để ý đến khi giò đạt đến độ chảy thì mới dừng lại nhé.
- Chúng ta rửa vệ sinh hết cả lá chuối và các loại cóng giò để đựng. Bạn có thể dùng tay để bó giò cũng được. Cho 1 lớp túi bóng kính vào trước rồi cho tiếp lớp lá vào khuân đựng rồi dùng muỗng cho giò bò vào. Sau khi cho vào xong thì chúng ta chốt giò lại.
- Cho nước vào nồi nhúng bánh phở đợi sôi thì chúng ta cho giò vào luộc. Canh khoảng 45 – 50 phút là được nhé. Nên nhớ là phải bó chặt nhé thì khi ăn nó không bị bã và miếng giò ngon và giòn hơn. Sau khi luộc xong thì vớt ra để cho ráo nước là xong rồi.
Như vậy là đã xong món ăn các loại giò và luộc bằng nồi nhúng bánh phở rất là tiện khi mà các quán ăn, nhà hàng, khách sạn…Có thể thay thế một số món ăn mà quá quen rồi. Món ăn này được nhiều người yêu thích vì nó rất là thơm mà lại ngon dễ ăn nhất là các bé.
