Cháo lươn là một trong những món cháo rất mát và bổ, vào mùa hè thì đây là món ăn lý tưởng cho bé. Khi bé được 6 tháng tuổi trở lên, ngoài những loại bột cho bé ăn dặm, cháo cũng là một món ăn dặm rất tốt cho cơ thể bé phát triển. Hôm nay Bếp 36 sẽ chỉ cho bạn công thức làm món ăn này bằng nồi nấu phở nhé. Chắc chắn các bé yêu của bạn sẽ cảm thấy ngon miệng và ăn được nhiều hơn đấy.
Cháo lươn
Nguyên liệu:
– Lươn đồng: 500gam, chọn con to
– Gạo trắng: 200gram
– Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
– Gia vị: Bột nêm, dầu ăn, muối, dấm, hành tím….
Thực hiện:
– Cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.
– Lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín (không mổ, mổ sẽ khiến lươn mất máu, nhạt thịt).
– Cho lươn ra đĩa, để nguội, gỡ thịt và xương riêng ra.
– Phần thịt lươn thì ướp với chút gia vị, mì chính, mắm, tiêu… để một lúc cho ngấm. Cho dầu ăn vào chảo, phi hành củ thật thơm rồi cho lươn vào xào đến khi vừa chín.
– Phần xương lươn thì ninh trong nồi phở điện lấy nước dùng hoặc đem giã nhuyễn, lọc (giống như lọc cua) lấy nước dùng, đem nấu cháo.
– Gạo tẻ, gạo nếp, nước xương lươn, cho vào nồi nấu tới khi thành cháo.
– Đến khi cháo nhuyễn thì các bạn cho phần thịt lươn đã xào, quấy nhẹ.
– Cuối cùng là rắc tiêu và hành lá, ăn nóng.
