Trong những ngày lạnh, thưởng thức món súp cá cay nóng hổi, ăn với cơm trắng để vừa ăn vừa xuýt xoa thì thật thú vị. Cách nấu món súp cá cay lại vô cùng đơn giản. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp nấu ngay món ăn này.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món súp cá cay:
– 400 gr cá phi lê (chọn cá biển ngon hơn các bạn nhé)
– 2 muỗng canh bột năng hay bột bắp
– 3 trái ớt khô
– 2 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc
– 2 nhánh hành lá thái nhỏ
– Gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng cà phê muối; 2 muỗng cà phê đường; 2 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn; 2 muỗng cà phê tỏi băm; 2 bông hoa hồi; 2 khúc quế khô (nếu có)
– 1 muỗng canh rượu nấu ăn (có thể dùng rượu nào cũng được)
– 1 chén nước xương gà hay nước lạnh.
Cách nấu món súp cá cay:
Bước 1. Cá phi lê mua về bạn đem rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.
Bước 2. Sau khi thái thành miếng nhỏ, bạn đem cá ướp với một chút muối + bột năng + rượu + tiêu khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3. Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi bạn cho 3 trái ớt khô vào xào sơ cho giòn, sau đó vớt ớt ra.
Bước 4. Bạn tiếp tục cho vào chảo 1 chút xíu dầu, khi dầu nóng bạn cho tỏi + gừng + hành vào xào sơ. Sau đó, cho tương ớt vào xào nhanh cho ra màu đỏ. Cuối cùng, bạn trút tất cả các nguyên liệu trong chảo vào nồi nấu phở, cho hoa hồi và quế khô cùng với nước xương gà và các gia vị còn lại vào nấu sôi.
Bước 5. Khi nước sôi, bạn thả cá vào và đun đến khi cá chín. Cuối cùng bạn múc canh ra bát và thưởng thức cùng ít lá xà lách cùng ít hành ngò trang trí món ăn thêm hấp dẫn.
Súp cá cay
Như vậy là bạn đã hoàn thành món súp cá cay cay, đậm đà và tỏa hương thơm nức bởi hương hoa hồi, quế thơm rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món súp cá cay cay nhé.
