Canh chua cá bông lau là món ăn bình dẫn được nhiều gia đình lựa chọn để đưa vào thực đơn hàng ngày. Món ăn này dễ làm, không tốn thời gian, rất thích hợp với những chị em không có nhiều thời gian cho công việc bếp núc. Hãy cùng Bếp 36 khám phá cách làm món ăn này với chiếc nồi nấu phở ngay sau đây nhé.
Canh chua cá bông lau
Nguyên liệu:
– 500g cá bông lau,100g giá sống, 100g măng chua, 1 trái cà chua chín, 1/2 quả chuối chát, 1 trái ớt đỏ, vài tép tỏi, hành tím, hành lá.
– 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, bột nghệ, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê dầu phộng.
Thực hiện:
– Cá làm sạch, khứa ra từng khúc vừa ăn, ướp cùng với nước mắm, muối, tiêu giã nhỏ, bột nghệ, đường chừng 15 phút.
– Giá nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo. Măng chua rửa sạch, vắt ráo. Cà chua bổ miếng cau, để nguyên hạt. Chuối chát xắt mỏng ngâm qua nước muối pha loãng.
– Phi thơm tỏi, hành tím với dầu trong noi nau pho, cho cá vào rim 3 phút. Tiếp tục cho chuối chát, măng, cá chua vào um. Khi cá, chuối chát, măng thấm gia vị thì cho nước nóng vào đun sôi.
– Tiếp tục cho giá vào. Để dậy mùi, cho thêm tiêu, hành lá cắt đoạn nhỏ vào trước khi tắt bếp.
