Phở luôn là món ăn phổ biến của hầu hết các gia đình Việt, và đặc biệt món phở bò lại một món ăn ưa thích của mọi lứa tuổi, nó không những giàu dinh dưỡng , dễ ăn mà phở còn rất dễ chế biến với nồi nấu phở thông minh.
Để nấu được món phở tái thịt bò viên thơm ngon và bổ dưỡng bạn nên chuẩn bị một nồi nấu phở cùng các nguyên liệu tươi như sau:
– 500 gam đuôi bò
– 500 gam xương bò
– 500 gam thịt bò
– 1 kg bò viên chín
– 1 củ gừng; 1 củ hành tây; 1 bó hành lá; 1 bó ngò
– 1 thảo quả; 1 thanh nhỏ quế khô; 2 cái đại hồi; 1 ít hột mùi và đinh hương.
– Bánh phở tươi
– Tương ớt, giá, rau quế và chanh
– Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn và đường thốt nốt, tiêu.
Cách làm:
– Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái lát mỏng.
– Các loại rau quế, hành lá, ngò rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó gừng gọt vỏ và nướng gừng sơ.
– Hành tây chia làm hai. 1 phần thái mỏng và 1 phần nướng sơ.
– Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào chảo rồi rang sơ.
– Đuôi bò, xương bò rửa sạch. Chần sơ qua nước sôi có pha muối. Rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho vào nồi nấu phở ninh chín. Khi nước trong nồi nấu phở sôi thì cho gừng và hành tây đã nướng vào.
– Tiếp đến cho vào 1 ít đường thốt nốt, muối vào nồi nấu phở. Tiếp tục đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ rồi ninh khoảng 2 tiếng. Nhớ hớt bọt liên tục để nước dùng luôn được trong và không bị cặn.
– Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào túi lưới nhỏ rồi thả vào nồi nấu phở để nước dùng trong khoảng 30 phút, vớt ra đem bỏ.
– Bò viên thái làm đôi, cho vào nồi nấu phở , nếm lại gia vị nước dùng cho vừa vặn.
– Bánh phở chần sơ qua nước sôi. Tiếp đến cho thịt bò, hành, ngò lên trên rồi chan ngập nước dùng, thêm ít bò viên lên bề mặt, rắc ít tiêu vào nồi nấu phở và dùng ngay sau khi nấu xong.
Chúc các bạn ngon miệng với món phở thơm ngon này!