Sườn nướng cơm vắt với vẻ ngoài cháy xém cùng hương thơm khó cưỡng và dẻ sườn bên trong mềm ngọt, đậm đà nhờ khìa với nước dừa tươi và các gia vị sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món sườn nướng cơm vắt:
– 500 gr sườn heo non
– 1 trái dừa tươi
– 3 lá xà lách
– 50 gr mắm ruốc
– 1 trái cà chua
– 1 trái dưa leo
– Hành tím, tiêu, tỏi, mắm, ớt, bột ngọt, dầu ăn, sả cây.
Cách làm món sườn nướng cơm vắt như sau:
Bước 1. Tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sau đó phi thơm tỏi, sả cây bằm nhuyễn với dầu. Bạn cho tiếp mắm ruốc, ớt, đường, bột ngọt vào xào săn để tạo sốt mắm ruốc.
Bước 2. Tách sườn thành những dẻ có chiều dài khoảng 10cm. Dùng dao rạch một đường có chiều dài khoảng 1/2 trên dẻ sườn.
Bước 3. Sau đó, bạn ướp thịt với tỏi, hành tím băm, rượu Mai Quế Lộ, gia vị thịt nướng trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 4. Phi thơm tỏi, cho thịt vừa ướp vào xào nhanh trên lửa nóng khoảng 3 phút. Sau đó, cho ít nước mắm, bột ngọt, đường để thịt đằm lại. Bạn cho tiếp nước dừa tươi vào chảo, khìa thêm 10 phút cho thịt thấm nước dừa. Gắp thịt ra đĩa.
Bước 5. Cuối cùng, bạn đem thịt bỏ vào lò nướng bánh mì và nướng sao cho thịt chỉ hơi cháy xém và có màu vàng nâu hấp dẫn.
Bước 6. Sau khi nấu chín cơm, bạn đem vắt thành từng miếng chữ nhật nhỏ. Dùng lá xà lách cuốn lại và cột bằng hành lá đã trụng sơ qua nước sôi.
Sườn nướng cơm vắt
Như vậy là món sườn nướng cơm vắt của chúng ta hoàn thành rồi. Khi ăn, bạn trình bày món ăn ra đĩa với sốt mắm ruốc, cơm vắt, cà chua, dưa leo xắt miếng vừa ăn, sả cây xé sợi chiên sơ. Chúc các bạn ngon miệng với món sườn nướng cơm vắt.
