Canh chim nấu ngót là loại canh chua khá đặc biệt của người miền Nam, mang vị ngọt tự nhiên của cá và vị chua từ cà chua chứ không dùng me, do đó có vị chua nhè nhẹ, thơm dịu, rất thơm ngon. Món canh này rất dễ làm nếu có chiếc nồi nấu phở hỗ trợ. Cùng thay đổi khẩu vị cho bạn và người thân với món canh chim nấu ngót ngay sau đây nhé.
Canh cá chim nấu ngót
Nguyên liệu:
– 1 con cá chim trắng
– 2 trái cà chua
– 2 cọng cần tàu
– 3 cây hành lá
– ½ trái ớt sừng
– Gia vị: muối, đường
– Nước mắm, tỏi băm
– Giấm gạo LISA
– Hạt nêm
– Bột ngọt.
Thực hiện:
– Cá làm sạch, đập dập 2 đầu hành lá và 2 cọng cần tàu nhét vào bụng cá, ướp cá với 1m giấm LISA, 1m muối và 1m hạt nêm Ajingon.
– Cà chua 1 trái cắt múi, 1 trái băm nhỏ. Phi thơm 1/2m tỏi băm với 1M dầu ăn, cho cà chua băm vào xào, nêm 1/4m muối và 1/4m đường.
– Hành lá, cần tàu cắt khúc 3cm. Ớt sừng cắt lát.
– Đun sôi 1 lít nước trong noi nau pho, cho cá vào, đợi nước sôi lại thì cho cà chua vào, nêm 1/2m muối, 1m đường, 1M nước mắm, 1M giấm, 1m hạt nêm Ajingon và 1m bột ngọt Ajingon. Cho cà chua xào vào, tắt lửa, cho ớt và rau thơm vào.
– Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
