Bún riêu cua ốc là món ăn vô cùng quen thuộc với người miền Bắc. Trong những ngày trở rét cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức những tô bún riêu cua nóng hổi thì còn gì bằng. Hãy cùng nhau vào bếp làm món ăn này để thay đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món bún riêu cua ốc:
– 1/2kg cua đồng xay sẵn.
– 1kg ốc mít.
– 1/2kg cà chua chín.
– 1kg bún tươi.
– Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, màu hạt điều.
– Rau sống: một cây cải coron Đà Lạt rửa sạch thái nhuyễn, trộn với giá và rau kinh giới.
Cách nấu món bún riêu cua ốc:
Bước 1. Ốc mua về bạn đem ngâm trong chậu nước vo gạo qua đêm cho ra hết nhớt và cặn bẩn rồi rửa sạch. Sau đó, bạn cho một chút nước vào nồi luộc chín, dùng tăm nhọn khêu lấy thịt ốc, rửa sạch rồi để riêng.
Bước 2. Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn vào, đun cho nóng dầu rồi cho đầu hành trắng vào phi cho thơm. Sau đó, cho ốc vào xào săn. Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm+một muỗng đường+nửa muỗng bột ngọt.
Bước 3. Cua đã xay nhuyễn, bạn dùng lọc để lọc lấy nước ngọt, loại bỏ bã và cặn. Còn nước cua bạn cho vào nồi nấu phở, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường vào nấu sôi, khuấy nhẹ.
Bước 4. Cà chua bạn đem rửa sạch, bổ múi cau rồi tách bỏ hạt. Sau đó, xào cà chua với dầu ăn và màu hạt điều để có màu đỏ au.
Bước 5. Cuối cùng, bạn trút cà chua vào nổi nước riêu cua, thêm 2 muỗng cà phê mắm tôm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc canh ra tô là bạn có thể thưởng thức món bún riêu cua rồi.
Trước khi ăn, bạn nên chần bún qua nước sôi cho nóng, vẩy sạch nước rồi cho bún vào tô. Chan nước riêu cua, rắc ốc và hành lá lên trên ăn kèm với rau sống ( xà lách, mùi, giá đỗ, tía tô, kinh giới…), mắm tôm, chanh và vài lát ớt sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn đều thích thú.
Chúc các bạn ngon miệng với món bún riêu cua ốc nhé.
