Bún ốc chuối đậu là một món ăn bình dị lại vô cùng hấp dẫn. Nếu ai chưa từng ăn món ăn này, các bạn hãy thử khám phá món này xem, ăn ngon cực kỳ luôn ấy, ăn 1 lần nhớ mãi không quên 
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún ốc chuối đậu:
– 3 cân ốc nhồi (hoặc ốc vặn, hoặc bạn có thể làm bún ốc lẫn, tức là 1,5 cân ốc nhồi và 1,5 cân ốc vặn)
– 500 gram xương ống
– 3 bìa đậu phụ
– Dấm bỗng: 1 bát con
– 3 quả cà chua, 3 quả chuối xanh, hành lá, mùi tàu, tía tô, rau sống, gừng, 3 củ hành khô
– Nước mắm ngon, mỳ chính, gia vị, mắm tôm, ớt chưng, bột nghệ
Các bước thực hiện món bún ốc chuối đậu:
Bước 1: Các bạn ngâm ốc ít nhất chừng 3 tiếng (cho thêm 1 vài trái ớt thái lát vào để ốc nhả hết bùn đất ra và đỡ nhớt), sau đó rửa ốc thật sạch rồi cho vào luộc cùng 1/2 thìa muối, ốc luộc chín các bạn vớt ra ngoài, nhớ giữ lại phần nước luộc ốc, để khoảng 5 phút cho phần cặn lặn xuống dưới đáy, rùi gạn nhẹ nhàng phần nước ốc trong vào 1 cái bát tô
Bước 2: Dùng kim băng khêu thịt ốc ra ngoài, sau đó bạn rửa ốc với nước lọc có pha thêm 1/2 nước cốt chanh. Ướp vào đó 2 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa mỳ chính, gừng băm, bột nghệ.
Bước 3: Làm nước dùng: các bạn rửa sạch xương ống, luộc sơ qua 1 lần để xương hết vụn đen, sau đó cho xương vào nồi, thêm 1 lít nước vào nồi , khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh khoảng 1h đồng hồ.
Tiếp theo, các bạn cắt đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo nhiều dầu mỡ, chiên đến khi đậu phụ xém vàng 2 mặt thì vớt ra, để ráo.
-Hành khô các bạn đem bằm nhỏ
– Tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Bước 4: Để có được hương vị tuyệt vời hơn các bạn nên dùng nồi nấu phở. Cho 1 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu sôi, thì cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho ốc + 2 thìa mắm đun với lửa lớn khoảng 2 phút rồi trút ra bát.
Bước 5: Làm nước dùng: cà chua các bạn đem bổ múi cau, sau đó xào cho cà chua chín mềm, chuối xanh đem gọt vỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút cho hết chát, rùi vớt ra, để ráo, sau đó ướp chuối xanh cùng với bột nghệ, cho chút dầu ăn vào nồi, đến khi dầu sôi thì trút phần chuối xanh đã ướp vào, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Trút phần nước ốc + nước ninh từ xương ống hòa chung, cho lên bếp, đợi khi nước sôi thì trút phần cà chua và chuối đã xào vào, thêm gừng đã nướng qua, đập dập (không băm nhỏ) thì mùi vị sẽ thơm hơn, cho thêm 1 bát dấm bỗng, khi thấy chuối chín nhừ, các bạn nếm thử lại nước dùng để nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 7: Bước cuối cùng là trình bày món ăn: các bạn trần qua bún, xếp vào bát, xếp ốc đã xào, rau thơm, đậu rán, rùi chan phần nước dùng đã chuẩn bị lên trên. Khi ăn, ăn cùng các loại rau sống để món bún ốc chuối đậu được tròn vị hơn.
Thật đơn giản phải không nào. Như vậy là bạn đã có món bún ốc chuối đậu vô cùng hấp dẫn rồi đấy.
Chúc các bạn thành công!
