Canh chua cá dọc mùng sẽ là lựa chọn rất hợp lý cho ngày hè nóng bức này đấy. Bạn có thể thay cá quả bằng các loại cá khác. Muốn canh thơm ngon hơn, bạn cho thêm bỗng rượu. Sử dụng nồi nấu phở để chế biến món ăn này bằng công thức sau nhé.
Nguyên Liệu:
– 500g cá quả
– 200g dọc mùng
– 1 quả sấu
– 100g cà chua
– 1 củ hành khô
– Hành hoa, thìa là, rau ngổ
– Bột gia vị, hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn
Thực Hiện:
– Dọc mùng tước bỏ vỏ xanh, bóp muối, rửa sạch.
– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau
– Hành hoa, thì là, rau ngổ bỏ rể, thái khúc dài 5-6cm.
– Cá đánh vảy, bỏ ruột, xát muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với một ít bột gia vị rồi rán sơ với dầu ăn.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
– Phi thơm hành khô với 1/2 thìa súp dầu ăn trong nồi phở điện , cho cà chua xào sơ, sau đó đổ khoảng 850ml nước vào đun sôi.
– Thả cá vào nước sôi, thêm quả sấu.Nêm bột gia vị, hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm 10 phút. Cuối cùng thả dọc mùng, cho các loại rau thơm vào.
