Mời các bạn cùng thưởng thức canh ngao chua bằng nồi nấu phở mà Bếp 36 sắp sửa giới thiệu ngay sau đây bằng chiếc nồi nấu phở nhé. Vị thì là thơm thơm và các sắc màu rất bắt mắt là điểm cộng của món canh này. Cùng bắt tay vào làm thử ngay thôi.
Canh ngao chua
Nguyên liệu:
– 150g thịt ngao
– 1 miếng đậu phụ
– 500ml nước hầm xương heo hoặc gà
– 1 quả cà chua chín, 1 bó thì là, hành lá, 2 củ hành tím
– Nước mắm, nửa muỗng canh nước me, chút đường.
Thực hiện:
– Nếu bạn mua ngao sống thì rửa sạch, cho vào tủ nấu cơm hấp cho vừa chín tới, ngao mở miệng thì tắt bếp, gỡ lấy thịt ngao để riêng. Còn nếu dùng thịt ngao đông lạnh thì rã đông rồi xả lại nước lạnh cho sạch rồi để ráo.
– Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, cà chua cắt múi cau, hành tím cắt lát mỏng. Thì là, hành lá rửa sạch cắt khúc.
– Đun sôi nước trong noi nau pho cho chút dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím thái mỏng vào xào cho hơi vàng và thơm, tiếp theo cho nửa quà cà chua vào xào cho mềm, nêm chút nước mắm cho cà chua đậm đà.
– Cho nước hầm xương vào đun sôi, nêm nước me, nước mắm, chút đường cho chua, mặn, ngọt vừa ăn, cho đậu phụ vào đun sôi cho chín, cuối cùng cho nốt nửa cà chua cùng thịt ngao vào đun sôi nhẹ lại rồi tắt bếp.
