Canh chua mực là món ăn mà Bếp 36 muôn giới thiệu với các chị em nội trợ ngày hôm nay. Để mực bớt mùi tanh, khi rửa xong, bạn nên dùng chút rượu gừng chà vào mực rồi để thật ráo. Dùng nồi nấu phở để làm món ăn này sẽ hấp dẫn hơn đấy nhé.
Nguyên Liệu:
– 300g mực ống hoặc mực nang.
– 1/4 quả dứa
– 150g cà chua
– 100g giá đậu xanh
– 3 quả đậu bắp
– 2 củ hành khô
– Rau ngổ
– Vài nhánh hành hoa
– Vài nhánh rau mùi tàu
– Vài nhánh thì là
– Me đôt
– Bột gia vị, muối, giấm, hạt nêm.
Thực Hiện:
– Mực rửa sạch, thái miếng, dùng mũi dao nhọn khía hoa cúc. Đem chần qua nước sôi có pha muối, giấm và ít thì là thái khúc.
– me cho chút nước vào dầm rồi lọc lấy nước.
– Dứa thái miếng mỏng, đậu bắp thái lát mỏng, cà chua bổ múi cau.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, cho cà chua vào xào nhanh. Thêm nước, cho dứa vào noi nau pho đun sôi. Thêm nước me, gia vị, hạt nêm cho vừa ăn.
– Thả đậu bắp, giá và cho mực vào. tắt bếp cho hành hoa, rau ngổ, mùi ràu.
– Món này dùng nóng.
