Một trong những món canh truyền thống và giàu chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích là món canh măng giò heo. Đây là món canh dễ làm, xuất hiện nhiều trong những bữa ăn hàng ngày của người Việt. Để làm được món ăn này các chị em không cần phải chuẩn bị quá công phu và tốn thời gian. Với chiếc nồi nấu phở, Bếp 36 sẽ chỉ cho các bạn cách làm món ăn này vừa nhanh vừa ngon nhất.
Canh măng giò heo
Nguyên Liệu:
Thịt giò heo: 400g
Măng tươi: 200g
Hành tím: 3 củ
Hành ngò, ớt sừng
Muối, tiêu
Nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Hạt nêm
Thực Hiện:
1. Sơ chế
– Măng tươi rửa sạch, ngâm nước muối, rửa vài lần cho bớt đắng rồi luộc qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
– Giò heo cạo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1m muối, 1/2m tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon®, để 15 phút cho thấm.
– Hành, ngò rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt cắt lát.
2. Nấu canh
– Đập giập hành tím xào với một ít dầu trong nồi phở điện, cho thịt heo vào xào săn, cho vào 1,5 lít nước. Đợi nước sôi lại, hớt bọt. Khi thịt đã mềm tiếp tục cho măng đã luộc vào, tiếp tục nấu thêm 15-20 phút cho thịt và măng mềm đều, nêm thêm bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nước mắm rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
– Múc canh ra tô, rắc hành, ngò, tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm, chấm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
Mách nhỏ:
– Cách lựa giò heo: lựa giò heo chân trước sẽ nhiều thịt hơn chân sau.
– Để giò heo săn, giòn và trắng: khi nấu chân giò nửa chừng ta nên vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội, sau đó cho thịt trở lại nấu tiếp đến khi chín mềm.
– Luộc măng qua nước sôi, ngâm vào nước lạnh rồi để cho ráo nước.
